Epaisseur les pros du fumoir
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Epaisseur les pros du fumoir
Epaisseur les pros du fumoir Recette ribs fumés au bois de chêne Page sur le boeuf présentation recette crevettes fumées
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Livre Les pros du fumoir

Le best-seller du fumage à chaud ! Devenez un spécialiste du fumage à chaud et vivez une expérience gustative exceptionnelle.

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Un livre de recettes incontournable autour du fumage à chaud destiné aux passionnés de fumaison.

Les pros du Fumoir est un livre de Steven Raichlen, l'homme qui a révolutionné les grillades modernes avec plus de 30 livres.

Il vous propose une approche exhaustive de la fumaison, des étapes fondamentales aux équipements essentiels.

Découvrez plus de 100 recettes, de la viande aux poissons (Filet mignon de boeuf fumé, pulled pork, cabillaud...), légumes et même des desserts, avec des instructions claires et des illustrations pour vous guider.

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Toutes les informations sur l'équipement nécessaire

Contenu complet

  • Hommage au fumage

  • Les 7 étapes d’un fumage parfait

  • Entrées et amuse-bouches

  • Viandes (bœuf, porc, agneau, burgers…)

  • Poisson et fruits de mer

  • Accompagnements et plats végétariens

  • Desserts

  • Cocktails

  • Les différents fumoirs

  • Accessoires essentiels

Caractéristiques

Dimensions :
203 x 232 mm
Conception :
Rigide
Divers :
304 pages

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