fumoir maison FM2-70/60
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fumoir maison FM2-70/60 fumoir maison FM2-70/60 Fumoir noir et rouge Coupe fumoir
Réf.
FUMAM25

Fumoir maisonnette FM2-70/60

Un beau fumoir avec toit et cheminée, porte vitrée et éclairage intérieur, idéal pour fumer vos filets de saumon à la vue des clients (jusqu'à 15 filets à plat ou suspendus).

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  • Double paroi isolée évitant la condensation dans le fumoi
  • Idéal pour fumer vos filets de saumon à la vue des clients
  • Jusqu'à 15 filets de saumon fumés à plat ou 20 suspendus

Un fumoir très attractif avec toit et cheminée, porte vitrée et éclairage intérieur idéal pour fumer vos filets de saumon à la vue des clients (jusqu'à 15 filets fumés à plat ou suspendus).

Ce fumoir professionnel en acier inoxydable peut accueillir 5 grandes grilles de 590 x 530 mm (non fournies) pour fumer les aliments à poser (poissons, viandes) ou des tiges et crochets (non fournis) pour fumer les produits à suspendre.

Très simple d'utilisation, il ne nécessite aucun raccordement électrique pour fumer vos produits à froid, il suffit de remplir le tiroir avec de la sciure de fumage et d'allumer cette sciure de bois avec un chalumeau ou un allume-sciure.

L'intensité de la fumée se règle facilement grâce aux clapets de ventilation haut et bas. Un thermomètre en façade permet de contrôler précisément la température dans le fumoir.

fumage à froid

Les points forts

  • Attractif avec porte vitrée et éclairage intérieur valorisant les produits fumés sur place
  • Il peut recevoir jusqu'à 5 grandes grilles de 590 x 530 mm (non fournies)
  • Double paroi isolée évitant la condensation dans le fumoir pendant le fumage
  • Une lèchefrite évite que les graisses ne coulent sur la sciure de bois et s'enflamment

Le fumoir est livré avec...

  • 1 foyer bois pour le fumage à froid
  • 1 bac de récupération des graisses
  • 1 thermomètre sur la porte

Quelques conseils

« Un fumoir ne se nettoie pas » d'après les anciens ; nous vous invitons quand même à essuyer de temps en temps l’intérieur du fumoir pour retirer les dépôts de suie.

Après le fumage, penser à nettoyer le bac à graisse ; nous conseillons d'ailleurs de placer une feuille d’aluminium sur le bac à graisse pendant les cycles de fumage.

Caractéristiques

Type de fumage :
Fumage à froid
Dimensions extérieures :
L700 x P600 x H1700 mm
Dimensions intérieures :
L660 x P565 x H1250 mm
Dimensions grille :
590 x 530 mm (non fournies)
Capacité :
15 filets de saumon posés à plat, 20 filets de saumon suspendus, 30 kg de magret
Entraxe entre grilles :
150 mm
Tuyau de cheminée :
Ø 130 mm
Poids :
88 kg
Votre métier :
Boucherie-charcuterie
Epicerie fine
Fromagerie
GMS
Hôtellerie restauration
Magasin de producteur
Poissonnerie
Traiteur

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