Fumoir GMS 2-V2 à allumage automatique

Le fumoir à froid GMS 2-V2 à allumage automatique et est un fumoir pratique et attractif conçu pour la GMS. Il est idéal pour un fumage "fait sur place" à la vue des clients en poissonnerie ou au rayon traiteur. Il dispose de 5 niveaux pour fumer à la sciure de bois les produits suspendus ou posés sur grilles (590 x 530 mm) et peut fumer jusqu'à 12 filets de saumon simultanément.

Ce fumoir attractif en inox laqué noir avec toit inox laquée rouge est équipé d'un générateur de fumée froide avec résistance allume-sciure, d'une porte vitrée et d'un éclairage intérieur. Il est conçu pour le fumage à froid de poisson (saumon, truite) ou de viande (magret, filet mignon); les aliments sont fumés et non cuits.

Très simple d'utilisation, il suffit de remplir le bac inox dédié avec de la sciure de fumage et de programmer la durée de fonctionnement de la résistance allume-sciure (15 à 20 minute en général). L'intensité de la fumée dans le fumoir se règle facilement grâce aux clapets de ventilation haut et bas. Un thermomètre en façade permet de contrôler précisément la température dans le fumoir.